De zoveelste oogst uit eigen tuin. Deze keer zijn de zwarte bessen aan de beurt. Naast verwerken in gebak en sauzen kan je ze ook opleggen op…alcohol. Met dit leuk receptje moet dit zeker lukken

 

Wat heb je nodig? 1/2 liter zuivere alcohol (van 94%), 1l water, 500g rietsuiker, 750g zwarte bessen en 6 bladeren van de struik.

Hoe ga je te werk? Was de besjes goed, dep ze droog en meng ze onder alle andere ingrediënten. Dit mengsel laat ik nu een 5 à 6 weken staan in een glazen weckpot. Na die periode haal ik de vloeistof door een fijne zeef waardoor je al het bezinksel verwijdert. En dan is het nog een paar maanden wachten op een subliem degustiefje…