Beenhouwersdochter zijn, heeft zo zijn voordelen. Naast een grondige kennis van de stiel en de ‘goei marchandise’ beschik ik ook over echt slagersgereedschap. Af en toe speel ik dan eens ‘beenhouwerken’ en maak ik zelf hamburgers. Een bezoekje aan de Turkse stielgenoot van mijn vader inspireerde mij voor deze burgers :

Wat heb je nodig?  750g lamsgehakt, 250g varkensgehakt, olijfolie, 3 teentjes look en flink wat keftakruiden.

Hoe ga je te werk? Meng alle ingrediënten flink door mekaar en maak er hamburgers of Turkse kebabbrochetjes van.

Serveren? Met pasta of rijst en een stevige salsa

.