Bakkers

Share

De beste flan met advocaat…

De liefde voor goede culinaire adresjes heb ik duidelijk van mijn moeder. Als geen ander wist en weet ze de betere vakman te vinden. Als er een lekkere taart moest zijn, ging ze vaak langs bij Patisserie De Vos in Aalst. Omdat ik gisteren in de buurt was, maakte ik…
Share

Eierkoeken

Ik ben het levende bewijs dat vliegende kraaien vaak meer hebben dan zittende. Zo kom ik in alle uithoeken van Vlaanderen en heb ik de kans om typische streekproducten te ontdekken. Lierse vlaaikes, klaaskoeken, Gentse mastellen, Limburgse vlaaien,..Ondertussen zijn er al heel veel de revue gepasseerd. Recent ontdekte ik de…
Share

Een hart van koekenbrood

Een hart van koekenbrood zou overdreven zijn, ik heb eerder een hart voor koekenbrood. Naast klaaskoeken ben ik een echte fan van deze Westvlaamse lekkernij. Koekenbrood is geen melkbrood ook geen rozijnenbrood maar eerder een (minder vettige) variant van brioche-brood. Een bakker beschreef het ooit als  ‘rozijnenbrood zonder rozijnen’ en dit lijkt…
Share

De beste chocoladetaart = les tartes de Françoise

Een culinair orgasme of sex on the plate, geen superlatieven zijn goed genoeg om de chocoladetaart van Les Tartes de Françoise te beschrijven. De taart is vooreerst een echte beauty : het bakpapier, de poedersuiker,… Alles doe je vermoeden dat het om iets heel authentieks gaat. En dan de smaak…