Dessert

Share

Vlierbloesem verwerken doe je zo

Trek je slippers aan en ga dit weekend op zoek naar vlierbloesems! Als je goed rondkijkt, zie je ze haast overal. Naast hun knappe verschijning hebben ze ook op culinair vlak heel wat mogelijkheden. Wat dacht je van limonade, beignets of zelfs een huisbereid aperitief op basis van deze mooie…
Share

Zo maak je scones in uw kot

Tegenwoordig ligt mijn aanrecht vol met kook- en bakboeken. Elke dag wordt er wel een nieuw receptje uitgeprobeerd. De kilo’s bloem en goei boter die ik al verwerkte, kan ik niet meer bijhouden. Scones, de zalige Engelse cakes / ontbijtkoekjes, konden natuurlijk ook niet in het rijtje ontbreken. Ik liet…
Share

Zo maak je de beste Kaisersschmarren

Ik weet nog hoe ik als een blok viel voor deze keizerlijke pannenkoeken. Een echte coup de foudre was het daar boven. Na een paar uurtjes skiën – in mijn geval steeds voorzien met de nodige val- en glijpartijen- kunnen Kaiserschmarren mij al bekoren. Keizer Franz-Joseph had overschot van gelijk…
Share

Friands met frambozen en tijm

Friands zijn een beetje ‘lost in translation’. In het Frans betekenen ze letterlijk ‘lekker ding’ en zijn ze de benaming voor een pastei op basis van bladerdeeg gevuld met worst, kaas of groenten. Down Under zijn friands dan weer een populair cakeje op basis van amandelmeel verrijkt met extra smaakjes.…
Share

Over onze vlaai

Als ik voor één product “een crush” heb, dan is het ongetwijfeld voor vlaai. Kilo’s, liters (van het ongebakken deeg) heb ik er al van gesmuld. Toen ik onlangs kon meewerken van de campagne ‘Aan Tafel met Bruegel’ was ik bijzonder vereerd. In dit leuke filmpje kon ik een ode…