Feestvoer

Share

Ceviche van zeebaars met zoete aardappel en avocado

Ceviche  / sjeevichee. Tongbreker of niet ik ben er zot van. Ooit schoof ik mijn benen onder tafel bij Andina en was ik zo verrast wat de cevichetechniek of het het garen met zuur met een ingrediënt kan doen. Ik kocht vervolgens hun boek ‘Andina’ en maakte mij stap voor…
Share

Gesmoorde kalfswangetjes met kabeljauw en vitellottechips

De ene dag schrijven over diëten, de andere dag watertanden bij dit receptje. Moet kunnen, vind ik zeker als je weet dat het vandaag tot schrijven beperkt blijft. Dit gerechtje maakten wij tijdens één van onze kooklessen en is de geslaagde ‘Surf & Turf’-combinatie van kalfswangetjes en kabeljauw. De paarse…
Share

Macaron de Paris- burger

Houden van is een understatement. Ik ben gewoon wild van macarons. Ze zijn hip, kleurrijk en vooral lekker. Omdat ik al weken met dit ideetje in mijn hoofd zat, heb ik net de spreekwoordelijke daad bij het woord gevoegd.  Wat heb je nodig? 10 macarons de Paris (die je bij de…
Share

Kalfszwererik met een lasagne van zongedroogde tomaat en pesto

Tijdens één van onze kooklessen maakten wij samen met onze chef dit receptje klaar. Het werd een geslaagd experiment met ingrediënten die je normaalgezien niet bij elkaar zou brengen. Ik hou dit zeker in het achterhoofd voor de komende feestdagen. Wat heb je nodig (voor 1O personen)? 1200g kalfszwezerik,70 g basilicum, pezo, 15…