Bij het aperitief heb je het goddelijke goedje wellicht al geserveerd. Maar wist je dat hummus ook de basis kan zijn van een complete maaltijd? Neem nu het bordje Tel Aviv dat ik recent publiceerde of deze ‘loaded’ variant die nu graag met jullie deel. Huisgemaakte hummus op basis van…
Midden-Oosten
De ene zegt labaneh, de andere labné, ik zeg gewoon dat het lekker én altijd verrassend is. Deze doe-het-lekker-zelfroomkaas is tegenwoordig niet meer weg te denken bij het aperitief. En ja, labne maken doe je lekker zelf. Het enige wat je nodig hebt, is yoghurt (liefst volle yoghurt en als…
Lockdown-koken. Misschien wordt het wel hét culinaire woord van het jaar. Ik ben alvast fan van de term én de activiteit want eindelijk heb ik meer tijd om te koken, receptjes uit te pluizen en te experimenteren. De creatie van dit recept begon bij verse spinazie in onzen hof. Na…
Het heeft wat tijd nodig gehad maar nu besef ik het meer dan ooit. Wij moeten nu gewoon in ons kot blijven, even door de zure appel bijten en van de nood en deugd maken. Genieten van de kleine dingen zoals nieuwe gerechten ontdekken en uitgebreid koken is wat wij…
Vorig jaar had ik een geweldige foodietrip. Samen met mijn foodievrienden Koen en Caroline viel ik als een bijl voor Tel Aviv. Superlatieven ontbreken om onze (eet)ervaringen te beschrijven. Als je ooit wil weten wat het woord ‘vibe’ betekent, moet je er beslist eens heen. Caroline schreef er trouwens deze…