Vlees

Share

Varkenskroontje in een zoutkorst

Op zoek naar jouw ‘moment de gloire’ en de ultieme beloning na uren in de keuken? Probeer dan de techniek van bakken met een zoutkorst uit. Het is niet alleen spectaculair om te zien maar het geeft je stuk vlees of vis ook een unieke smaak. Met dit varkenskroontje zette…
Share

Toast Trip Trot

Comfortfood….zoals mijn grootmoeder het 40 jaar geleden aan mij serveerde. Ja, boterhammen met ‘appeltrot’ waren haar specialiteit. Kilo’s heb ik ervan gesmuld. Dit schoon talloorke is dan ook een mooi eerbetoon aan haar, ons Gabriëlle. Leuk als lunch of hapje in uw kot. Wat heb je nodig voor 2 personen?…
Share

Zo maak je tagliata

Ik heb zo mijn klassiekers, zo van die gerechten die regelmatig de revue passeren. Tagliata of de Italiaanse topcombinatie van kort gebakken rundvlees, rucola en Parmazaanse kaas is er eentje van. Het gerecht is klaar in een wip en met wat brood en een rood wijntje dabei waan je je…
Share

Streetfood in jouw kot : een broodje pulled pork

Ken je de foodtruck nog? Het is een restaurantje op wielen dat je graag meeneemt op een culinaire reis. Helaas moeten deze hippe rijdende keukens ook nog even in hun kot blijven. Er zit voorlopig niets anders op dan jezelf van een portie streetfood te voorzien. Ik begon alvast met…