appel

Share

Carpaccio van gestoomde kip met gandaham en appelcrème

Deze verrassende carpaccio was de absolute topper op ons voorbije tuinfeest.  De aparte smaakcombinatie (kip met rauwe ham en een pittige dressing met een zachte appelcrème) kon iedere gast zo bekoren dat er na het feestje geen enkel overschotje te bespeuren was…  Wat heb je nodig?Voor de carpaccio : 2…
Share

Salade ‘beste maatjes’ met appel en currymayonaise

Er was een tijd dat ik ‘Hollandse maatjes’ maar oubollig vond. Ik associeerde ze met viskramen, schreeuwerige verkopers en veel te veel ajuin. Gelukkig heb ik tegenwoordig een ander beeld van onze Nederlands vriendjes. Meer nog, ik vind het zelf leuk om er culinair aan de slag mee te gaan.…
Share

Pensenhapje met stroop en appeltjes

Met pensen kan je culinair alle kanten op. Klassiek bakken en serveren met appelmoes of kriekjes. Maar het kan ook creatiever. In een culinaire gids zag ik het onlangs gecombineerd met een oester (dikke snede zwarte pens en een verse oester er bovenop). Iet wat raar maar heel verrassend van…