carpaccio

Share

Creatief met rode biet : carpaccio, borsjt, tartaar

Wat heb je nodig? 3 à 4 rode bieten, 20 appelkappertjes, 100g zure room, 1 dl volle yoghurt, platte peterselie, 1 citroen, pezo, 1 bakje dille, 1 dl room en pezo. Voor de soep : 2 rode bieten, 2 aardappelen, 2 winterwortelen 2 uien, 300 ml tomatenpassata, 3 teentjes knoflook, ¼ chinese kool, 125g zure room, 2,5l gevogeltefonds en…
Share

Carpaccio, tips en trics

Alleen al voor dit zinnetje zou ik bij de slager langs gaan. Het vat ook perfect de meerwaarde samen die een slager biedt. Huisbereide producten, een vakkundige woordje uitleg,… meer moet dat voor mij niet zijn.  Ook de beste carpaccio haal ik bij hem want alleen vers en op maat…