snijtechniek

Share

Het geheim van een echte steak tartare

Beetje bij beetje probeer ik het geheim achter dit meesterwerk te ontfutselen. Als het op de kaart van een brasserie staat, durf ik het er wel eens op te wagen. Het leukste vind ik dan als ze het aan tafel komen bereiden. Naast het showgehalte kan je op deze manier…