zweeds

Share

Zweedse clubsandwich met gerookte zalm

Een creatief broodgerecht is dit met het Zweedse ‘hällakaka-brood’. Eens je de juiste uitspraak ontcijferd hebt, kan je met dit ‘polarbrood’ alle kanten uit. Besmeren op zijn Zweeds met lingeonberries en boter, beleggen met ham en kaas en toasten of zoals ik gisteren deed met gerookte zalm en kruidenkaas. Wat…
Share

Gravad lacks of gemarineerde zalm

Gravad lax is dé klassieker uit de Zweedse keuken én mijn absolute favoriet. Er gaat niets boven de homemade variant geserveerd met dille-mosterdsaus en brood . Gravad lax letterlijk vertaald betekent ‘begraven zalm’. Vroeger werd de zalm gemarineerd met suiker, zout en dille en dan voor 2 dagen begraven in de…